Kulinarisch geht die Reise dieses Mal über den großen Teich in die Staaten Louisiana und Illinois.

Zwei Staaten, wie sie unterschiedlicher kaum sein können. Louisiana im Süden der USA, die Heimat der Cajun und Kreolen, der Pelikane und Flusskrebse, wo Gumbo und Jambalaya in den Töpfen dampfen. Und Illinois, der Staat im Mittleren Westen, der Einwanderer aus ganz Europa anzog. Sie brachte ihre Fähigkeiten in Bäckereien, Brauereien und kleinen Manufakturen ein, setzten auf Landwirtschaft und Viehzucht. Bis heute hat sich der Pioniergeist in Sachen Kulinarik bewahrt und so ist das moderne Chicago eine Goldgräberstadt der Esskultur.

„Jeder dieser Staaten ist auf seine Art typisch amerikanisch und doch so einzigartig und authentisch wie man es nur in Amerika erlebt“, schwärmt Mirko Reeh. Der aus Radio und Fernsehen bekannte Koch mit eigener Kochschule und mehr als 30 veröffentlichten Büchern hat auf seinen Reisen durch den Mittleren Westen und den Süden der USA das Beste aus den Küchen Louisianas und Illinois gesammelt. Das ultimative Gumbo-Rezept, duftige Jambalaya, Austern Rockefeller, das Original-Rezept des Brownie, Rezepte für die legendären Corn Dogs und saftige Deep Dish Pizza – alles vor Ort gemeinsam mit Gastronomen, Köchen und anderen Künstlern der lokalen Ess- und Trinkkultur für die beiden Bücher zusammengestellt.

Mehr als ein Kochbuch

Wie schon beim ersten Buch der Serie, bei dem die „Kulinarische Reise nach Israel“ führte, zeigt sich auch hier der förderliche Einfluss verschiedener Kulturen und Herkunftsländer auf die Vielfalt der Küche. „Ob die französischen Siedler aus Frankreich und die große Gemeinschaft der Caribbeans und Afrikaner in Louisiana oder die Polen, Deutschen und Schweden, die in Illinois ihre neue Heimat fanden – sie alle haben ihr kulinarisches Erbe mitgebracht. Aber auch die indigenen Völker haben in Sachen Zutaten, Techniken und Genuss ihre Spuren hinterlassen“, ist Mirko Reeh begeistert.

In seinen Kochbücher „Kulinarische Reise nach Louisiana“ und “Kulinarische Reise nach Illinois“ möchte er die Gerichte präsentieren, die in Louisiana und Illinois am liebsten gegessen werden, typisch zubereitet, neu arrangiert und kombiniert auf Mirko-Reeh-Art. Flankiert werden die jeweils rund 40 Rezepte von wissenswerten Informationen und unterhaltsamen Hintergründen über die typischen Zutaten, die Besonderheiten der Staaten und lohnenswerten Reiseziele.